A gastronomia de Vancouver que nos transporta para os sabores asiáticos.

 

Há algo importante em Vancouver: a gastronomia.

Talvez seja o melhor lugar do continente para descobrir a culinária asiática, além de ser uma das cidades mais bonitas do Canadá.

 
 

Limpa, segura e cercada pelo mar, Vancouver é uma cidade surpreendente. Embora sua população seja de pouco mais de meio milhão de habitantes, é uma das cidades mais densas, diversas e cosmopolitas do país. Seu porto aberto a oeste tem sido a entrada de milhares de asiáticos que trazem consigo seus costumes, idiomas e, é claro, a sua comida.

 
Dim sum
 

Há lugares especializados em comida chinesa, como o Sun Sui Wah, onde você deve fazer uma reserva, ou lembrar que os moradores da cidade comem por volta das 12h30. O restaurante é especializado em frutos do mar, com lagostas vivas em tanques de água. Mas o tesouro deste lugar é o dim sum, os pequenos pratos tradicionais chineses que são requisitados para compartilhar. Servem também uma sobremesa que você deve provar: creme de tofu com calda e gengibre.

No Tojo’s, os fãs de comida japonesa ficarão muito felizes. Dizem que é o restaurante japonês mais caro fora do Japão, mas vale cada centavo. Tojo-san, o proprietário e chef, serve aos seus fiéis clientes apenas os melhores peixes que podem ser encontrados no local há mais de 30 anos (ele não compra nada que não seja aprovado pelo Comitê de Conservação Marinha do Canadá). Aqui não há cardápio, mas o próprio chef, após uma breve troca de informações com os clientes, prepara um jantar com oito ou nove pratos e sobremesa. Uma maravilha.

Outro lugar surpreendente é o Chutney Villa, um pequeno restaurante em Chindi Muralee onde você vai provar os pratos feitos por uma mulher que cresceu em Cingapura e foi criada comendo e cozinhando chettinad, uma tradição culinária do sul da Índia. Suas dosas, grandes tortilhas feitas com farinha de arroz e lentilhas fermentadas, são muito famosas. Você vai perceber pelo sabor que tudo é feito com tempero e muito amor.

 
 

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